Bánh cuốn không khó làm như nhiều người nghĩ. Ngược lại, nếu nắm một số bí quyết, bạn có thể làm những chiếc bánh rất nhanh chóng, lại đơn giản. Có nhiều cách biến tấu bánh cuốn khác nhau, nhưng bánh cuốn truyền thống vẫn được mọi người ưa chuộng hơn cả. Vào những ngày có thời gian rảnh, bạn có thể trổ tài làm món bánh cuốn cho cả nhà. Món ăn này rất hợp cho những buổi cuối tuần, ăn sáng lót dạ. Hãy cùng blogvietcook.weebly.com học làm món bánh cuốn truyền thống theo công thức dưới đây, bạn nhé! Nguyên liệu: Bột gạo: 200gram Thịt nạc và mỡ xay nhỏ: 150gram Mộc nhĩ: 2-3 nấm 650ml nước Bột năng: 70gram Muối, dầu ăn Hành phi Giá đỗ, rau thơm Hành tây: 1 củ Cách làm Pha bột làm vỏ bánh cuốn: Bạn đem ngâm bột gạo trong 4 tiếng để giúp bánh làm xong sẽ mềm và bóng. Ngâm đến khi nào thấy cặn bột lắng xuống thì chắt phần nước trong nổi ở trên bỏ đi và cho phần nước khác vào. Nên cho lượng nước mới bằng đúng lượng nước chắt ra. Lặp lại 2 đến 3 lần bước này, sau đó cho thêm muối và dầu ăn vào bột để tráng bánh cuốn. Phần nhân bánh: Xay nhỏ phần thịt nạc và thịt mỡ. Nấm mèo bạn đem xắt nhỏ hoặc băm nhỏ. Hành tây đem lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ. Lấy một cái chảo sạch, đun một ít nước sôi trong chảo, sau đó đảo thịt với nước này cho đều tay để tránh cho thịt bị vón cục. Tiếp đó, bạn cho thêm nấm mèo và dầu ăn vào xào. Đun đến khi nước gần cạn thì cho hành tây vào, đảo thịt cho chín. Tráng bánh cuốn:
Lấy một cái xoong to và một tấm vải xô to gấp đôi miệng chiếc xoong. Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi rồi phủ tấm vải xô lên sao cho kín và căng, cố định tấm vải bằng cách buộc thép quanh miệng nồi. Khi nước sôi, bạn bắt đầu tráng bánh. Quét một lớp dầu lên tấm vải, dùng muôi múc bột đổ vào giữa, tán đều và mỏng bột, sau đó úp vung lại khoảng 1 phút là bánh chín. Cuộn bánh bằng một chiếc đũa và một con dao nhọn để hất mép bánh. Cho mộc nhĩ và nhân thịt vào bên trong bánh rồi mới cuốn bánh lại và lấy ra. Lấy bánh ra, bạn để vào mâm hay dĩa lớn đều được. Pha nước mắm: Đun 300g nước lạnh, cho thêm 50g nước mắm, 50g đường để làm nước chấm. Bánh cuốn ăn cùng với phần nước chấm chua ngọt này sẽ rất ngon và hấp dẫn. Món bánh cuốn truyền thống khá đơn giản và dễ làm đúng không nào. Bạn có thể ăn bánh cùng với chả, nem chua và rau thơm, giá… để bánh thêm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món bánh thơm ngon và hấp dẫn này nhé!
0 Comments
Leave a Reply. |
Mai ThắmSinh ra ở Vũng tàu và Hiện tại đang sinh sống tại 266 Nguyễn Oanh, Q Gò Vấp, TP HCM, có niềm đam mê với ẩm thực từ nhỏ, và luôn muốn chia sẻ các công thức làm bánh truyền thống của đất Việt tới mọi Người Archives
September 2019
Categories |