Bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà các cách làm bánh bột lọc chay ngon nhất này bởi nó còn đơn giản hơn các cách làm bánh bột lọc nhân mặn khác như bánh bột lọc lá chuối, bánh bột lọc trần, bánh bột lọc Huế. Bánh bột lọc chay thường được gói trong lá chuối rồi hấp chín giống như cách làm bánh bột lọc lá chuối hay có thể áp dụng cách làm bánh bột lọc Huế nên khi ăn bánh có mùi lá chuối sẽ giúp tăng thêm hương vị thơm ngon của bánh bột lọc.
Tuy nhiên, nếu không có thời gian để cắt rửa lá chuối, bạn vẫn óc thể thưởng thức hương vị của bánh bột lọc theo công thức làm bánh bột lọc trần. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ 3 cách làm bánh bột lọc chay là cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh, nhân nấm, nhân tôm chay để các bạn tham khảo.
Cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh
Cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh cũng ngon không kém so với cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt. Bên ngoài bột bánh dai dai, bên trong nhân đậu xanh bùi bùi rất ngon. Nguyên liệu: - Bột năng: 2 bát con - Bột gạo khô: 1 thìa canh - Đậu xanh đã xát vỏ: ½ bát con - Gia vị: muối, hạt nêm, hành khô, hành lá và ớt quả - Nước tương. Cách làm - Đỗ xanh đãi nhiều lần cho sạch, ngâm vào bát nước lạnh có pha một ít muối từ 1-2 tiếng. - Cho đậu xanh vào nồi hấp chín rồi giã mịn hoặc cho vào máy xay đậu xay thật mịn. - Bắc nồi lên bếp, làm nóng 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô, cho đỗ xanh vào xào khô, thêm một chút muối, ½ thìa nhỏ hạt nêm, xào khoảng 15 phút đến khi đậu khô. - Đep găng tay nilong, dùng tay vo đỗ xanh thành những viên tròn vừa để làm nhân. - Làm nóng dầu ăn, cho hành lá vào phi thơm để làm dầu hành. - Đổ bột năng ra âu, thêm bột gạo, nửa thìa nhỏ muối, trộn đều. Đổ từ từ bát nước sôi nóng già vào hỗn hợp bột, dùng muôi trộn đều đến khi hỗn hợp nguội bớt rồi dùng tay nhồi bột đến khi bột mịn và dẻo, không dính tay là được. - Chia bột thành viên nhỏ, cán dẹp rồi cho nhân đỗ xanh vào giữa, gấp mép bánh lại theo hình bán nguyệt. Làm các phần bánh còn lại tương tự. - Đun sôi một nồi nước rồi thả bánh bột lọc vào, đun đến khi bánh chín, trong suốt là vớt bánh ra bát nước lạnh. Cuối cùng, vớt bánh ra đĩa, cho dầu hành vào trộn đều lên bề mặt bánh là đã hoàn thành.
Cách làm bánh bột lọc chay nhân cà rốt đậu hũ
Nguyên liệu: - 500g bột năng - 1 củ cà rốt - 2 miếng đậu hũ chiên - 50g nấm mèo - Gia vị: muối, bột nêm rong biển, boarô, tiêu, xì dầu, dầu ăn, đường - Lá chuối. Cách làm - Lá chuối rửa sạch, lau khô. - Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, bỏ gốc. - Cà rốt, đậu hũ, nấm mèo xắt lát mỏng dài khoảng 5cm. - Bắc chảo dầu nóng phi thơm boarô, cho thêm cà rốt, đậu hũ, nấm mèo vào chảo rim với một ít xì dầu, nêm thêm chút bột rong biển, tiêu đường, đảo đều tay cho ngấm rồi tắt bếp. - Trộn đều 500g bột năng với nửa lít nước, bắc lên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi nặng tay thì nhắc ra khỏi bếp, khuấy thêm một lúc nữa để bột không vón cục. - Múc bột trải đều lên lá chuối, cho nhân vào giữa, gói hơi chặt tay. - Cho bánh lên xửng hấp khoảng 15 phút là bánh chín.
Cách làm bánh bột lọc chay nhân tôm chay:
Nguyên liệu: - 300g bột gạo ngon - 300g tôm chay - 50g bột năng - Lá chuối - 1 quả chanh - Gia vị: ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột nêm nấm, dầu ăn. Cách làm - Tôm chay băm nhỏ cho vào chảo nóng phi thơm cùng hành băm và dầu ăn đảo đều, nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi khô rồi tắt bếp. - Trộn đều bột năng, bột gạo, bột nêm nấm, muối, dầu ăn với nước rồi bắc lên bếp có lửa to, khuấy luôn tay đến khi bột vừa đặc thì nhắc xuống, tiếp tục khuấy cho bột nhanh nguội, không bị vón cục. - Lá chuối xé bề ngang khoảng 25 phân, trụng sơ nước sôi, lau khô. - Xếp lá chuối ra, phất dầu ăn lên mặt lá, múc một muỗng bột dàn đều hình chữ nhật ở giữa lá, cho nhân tôm vào giữa rồi gói bánh lại. - Cho bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 10-15 phút là bánh chín. Xếp bánh ra đĩa và dùng với nước tương. Cách làm bánh bột lọc chay rất đơn giản đúng không nào? Chỉ trong tích tắc là bạn đã học được 3 cách làm bánh bao chay ngon để có thể mời bạn bè cùng gia đình thưởng thức. THAM KHẢO THÊM: THEO DÕI CÔNG THỨC LÀM BÁNH BỘT LỌC NHÂN THỊT NHÉ
0 Comments
Leave a Reply. |
Mai ThắmSinh ra ở Vũng tàu và Hiện tại đang sinh sống tại 266 Nguyễn Oanh, Q Gò Vấp, TP HCM, có niềm đam mê với ẩm thực từ nhỏ, và luôn muốn chia sẻ các công thức làm bánh truyền thống của đất Việt tới mọi Người Archives
September 2019
Categories |