Vị bột lọc dai dai, cùng thịt tôm thơm, béo ngậy quyện cùng mùi thơm đặc trưng của lá chuối là những ấn tượng khó quên của bất kì ai từng ăn món bánh bột lọc Huế. Bánh bột lọc lá chuối là một trong những món ăn dân dã được khá nhiều người yêu thích. Loại bánh này có xuất xứ từ cố đô Huế, đối với vùng đất này, bánh bột lọc giống như một món ăn vặt phổ biến. Thế nhưng từ lâu, nó cũng đã trở thành một món ăn truyền thống, đặc trưng cho cố đô được nhiều người biết đến. Sự dung hòa của nguyên liệu khiến món bánh này mặc dù không tỏa mùi thơm “quyến rũ” nhưng vẫn có một sức hấp dẫn rất riêng khiến người ta không thể chỉ ăn một lần. Và nếu bạn chưa từng có dịp tới cố đô Huế để thưởng thức bánh bột lọc lá chuối này, thì hãy bắt tay vào làm ngay với công thức cực kì đơn giản sau đây Bánh bột lọc lá chuối đổi vị cho cả nhà
1.Nguyên liệu:
Bước 1: Chúng ta sơ chế tôm bằng cách rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu. Cho tôm và thịt xay vào âu, ướp gia vị đầy đủ với 3gr muối, 5gr đường, khoảng 2gr tiêu và 5gr bột nêm trong vòng 15 phút. Bước 2: Bắt chảo nhỏ lên bếp, cho 5ml dầu điều vào, đun nóng và xào tôm, thịt đã ướp sẵn ở bước 1 cho tới khi đều màu là có thể vớt ra. Như vậy chúng ta đã hoàn thành phần nhân tôm thịt cho bánh bột lọc của mình. Bước 3: Nhào bột cho phần vỏ bánh: Cho bột năng, 5gr muối và 150ml nước sôi vào một âu lớn trộn đều. Dùng tay nhào bột cho tới khi bột mịn, không còn dính tay nữa là hoàn thành. Ở bước này, bạn nên đặc biệt chú ý dùng nước sôi để bột có thể chính và kết dính tốt hơn. Bước 4: Lá chuối đã chuẩn bị từ trước, bạn đem rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng diện tích 20x25cm. Ngắt bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng rồi bọc thêm nhân tôm thịt đã xào chín ở bước 2. Quết một ít dầu ăn vào giữa lá chuối rồi đặt bột đã gói nhân lên và gói lại. Bước 5: Cho phần bánh gói lá chuối vào xửng hấp hoặc hấp cách thủy trong vòng 15 phút. Vậy là đã xong phần bánh thơm ngon. Tuy nhiên, ăn bánh bột lọc lá chuối đúng cách là phải dùng kèm với mỡ hành và nước mắm. Chúng ta làm mỡ hành bằng cách đun sôi một ít dầu với lửa lớn, sau đó thêm hành lá cắt sẵn vào, đảo sơ qua rồi tắt bếp. Về phần nước mắm, bạn nên đun 100ml nước sạch với 30ml nước mắm, 5ml dấm chua và 40gr đường. Bật bếp đun tới khi đường tan hết là có thể dùng được. Khi dùng, cắt thêm một ít ớt lát để tăng vị cay nồng cho nước mắm. Tada! Vậy là bạn đã xong món bánh bột lọc lá chuối hấp dẫn rồi đó. Làm ngay với công thức đơn giản này để đổi vị cho cả nhà thôi nào!
0 Comments
Leave a Reply. |
Mai ThắmSinh ra ở Vũng tàu và Hiện tại đang sinh sống tại 266 Nguyễn Oanh, Q Gò Vấp, TP HCM, có niềm đam mê với ẩm thực từ nhỏ, và luôn muốn chia sẻ các công thức làm bánh truyền thống của đất Việt tới mọi Người Archives
September 2019
Categories |